マヨネーズと牛乳の科学 水と油は溶けないけど、混ざった状態にすることができる

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    理系ネタです。

     

    水と油は混ざらないと言われますが、これには少し誤解があります。水と油は溶けない、がおそらく正しい表現です。なぜなら、牛乳やマヨネーズは水と油が混ざったものだからです。

     

    ドレッシングは水と油が分かれていますし、しっかりと振ってサラダにかけて使ったとしても、容器をそのまま置いておくと自然と分離してきます。でも牛乳やマヨネーズではそれが起こらない、なぜでしょうか。

     

    この秘密は 乳化、界面活性剤、エマルジョン というキーワードで説明することができます。

     

    単に水と油を混ぜると自然と分離しますが、水と油の仲介役である界面活性剤(乳化剤ともいう)と呼ばれるものを入れて上手に混ぜてやると分離しなくなります。このような操作を乳化と言います。

     

    界面活性剤は水にも油にも溶ける構造を持つ化合物です。洗剤も界面活性剤が主成分であり、水にも油にも溶ける性質を利用して油汚れを落としています。

     

    本来、水と油が混ざった状態は不安定な状態であり、各々集まろうとするのですが、界面活性剤が存在することで水と油が混ざった状態が安定になります。界面活性剤の油に溶ける構造の近くに油が、水に溶ける構造の近くに水が集まるため、界面活性剤を挟んで安定な状態を形成できます。牛乳を例にすると、水の中に細かい油の粒子が浮いたような状態になり、絵で書くとこんな感じになります。

    (油の粒子は体積に対して表面積を一番小さくしようとするため、球状になります。)

     

    このような構造をエマルジョン(エマルション)と言います。

     

    これは溶けている状態と何が違うのか、と言われるといろいろと違います。

     

    まず第一にエマルジョンは最も安定な状態ではないということです。いずれ乳化された状態がなくなり、水と油に分離してしまうのです。マヨネーズも熱をかけると水と油に分離してくることは有名で、ポテトサラダを作るときはポテトを冷やしてからマヨネーズを入れるのはマヨネーズが分離して美味しくなくなるからです。あと、マヨネーズを冷凍しても水と油に分離します。エマルジョンは温度管理が重要です。

     

    では、安定な状態じゃないのに何で牛乳やマヨネーズはなかなか分離してこないのか、という疑問もありますが、これは速度が遅いというだけです。実際に世の中には一番安定な構造じゃないけど、普通に存在しているものがいっぱいあります。

     

    例えば、ダイヤモンドと黒鉛の関係がこれに当たります。

    黒鉛とダイヤモンドはどちらも炭素のみからなるものなのですが、実は黒鉛の方が安定な構造なのです。しかしながら、ダイヤモンドが黒鉛になったところを見たことがありません。これは難しい言葉で言うと速度論的に非常に安定であるという説明ができます。簡単に言えば、ダイヤモンドが黒鉛になるスピードはとてつもなく遅いので、ダイヤモンドが黒鉛になることはない、ということです。

     

    次に溶けている状態と違う点として見た目が違います。

    砂糖水は透明ですが、牛乳は白色です。これはエマルジョンと光の性質によるもので、チンダル現象と呼ばれています。ある程度の大きさの粒子になると光が散乱という現象を起こすようになります。この性質で光が透過せず反射している状態になるため、白く見えるわけです。砂糖を水に溶かしたものはショ糖という分子が分子一つ一つが水の中に分散している状態で、粒子状のものが水の中に存在していないため光の散乱が起こらず、透明に見えるのです。

     

     

    水(または油)に溶けないものをうまく混ぜこむ技術は非常に重要で様々な分野で活用されてます。上で紹介したマヨネーズ以外にもハンドクリームやシャンプー、洗顔料といったものもエマルジョンで、実は日常生活で使っているものは乳化という技術がいろんなところで使われているのです。普段使っているものも、使われている技術はどんなものなのだろうか、と見方を変えると少し面白く見えてくるかもしれません。

     


    マイボンバー JALカード(MASTER)の最高額をマーク

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      本記事、SNS拡散禁止ですので、ツイッター等での拡散等はご遠慮ください。

      (この案件の注意事項にブログ掲載時はSNS拡散禁止の文言を記載するように指示があるため、最初に記載させていただいております。)

       

      マイボンバーでJALカード(MASTER)の案件が現時点で最高額になっています。

      ポイント獲得ナビで確認すると最大ポイント数は11,000円となっていますが、

      なんとマイボンバーでは13,500円

       

      ポイント推移のグラフを見ても13,500ポイントは過去最高額です。

       

      獲得条件として、『※提携カード、プロパーカード関わらず、既にその他のJALカードをお持ちの方はポイント対象外となります。』という記載があるため、JALカードを初めて発行する方でJALカード(MASTER)を作ろうかなと思っている方はマイボンバー経由で発行されてはいかがでしょうか。

       

      マイボンバーは本人アフィリエイトをブログ等の媒体なしに利用できるサイトのため、このように特定の案件で高いポイント数が出てくることがあります。しかしポイント獲得ナビには入っていないサイトのため、高額案件はマイボンバーもチェックするようにしています。

       

      マイボンバー登録は以下のバナーからどうぞ


      ポイント獲得ナビが画期的なシステムを実装! 陸マイラー初心者に必須のサイトです

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        今回はポイント獲得ナビというサイトの紹介です。

         

        既にいくつかのブログでも紹介されている通り、ポイント獲得ナビはポイントサイトの案件の比較サイトです。これまでは、どこ得、というサイトがポイントサイトの案件の比較をするときに、よく利用されていたと思います。しかし、ポイント獲得ナビはどこ得に対して優位性のある機能を実装しています。

         

        それは過去一か月のポイント獲得数(還元率)の推移が確認できる、という機能です。この機能は今までのサイト(どこ得)にはなかったものです。

         

         

        この機能、陸マイラー初心者にとって非常に重要です。なぜなら、ポイントサイトの案件は獲得できるポイント数が時期によって変動しており、陸マイラーを始めてすぐの頃は各案件のポイントの相場が分からないからです。例えば、陸マイラーデビューし、初のクレジットカード案件として楽天カードを発行しようと思い立った場合を考えましょう。

         

         

        楽天カードと言えば、ポイントサイトのクレジットカード案件では最もメジャーなものですが、実際にいくらぐらいが申し込みの目安か、確認する方法が意外と見当たりません。そこでポイント獲得ナビを利用して楽天カードを検索し、ポイント推移グラフを見てみます。すると、現時点の最高額は9000円ですが、直近一か月の過去最高額は17,000円とわかります。さらにその前にも11,000円の時期があり、現時点(2018年2月4日)では今すぐ発行しない方が良い、と結論づけることができます。

         

         

        私自身陸マイラーを始めてすぐの頃は各案件のポイント数の相場が分からず、ポイント数が低い状態の時に申し込んでしまうこともありました。最初にやった案件の楽天カードを7000ポイントぐらいで申し込んでしまい、今でも後悔しています。こういったことがなくなれば、陸マイラー活動での各案件の効率を最大限上げることができるため、非常に有利です。

         

         

         

        さらにポイント獲得ナビは、高額案件の確認が容易にできます。下の画像はクレジットカード案件をポイント獲得額順に並べたものです。ポイントサイトを横断して高額案件を調べられるのは、非常にうれしい機能です。

        現時点(2018年2月4日)ではクレジットカード案件で最高額はMIゴールドカードの15100円です。年会費無料のカードだとセゾンインターナショナルとライフカードですね。こんな感じでポイント数の高い案件をすぐに申し込みたい場合もこの機能でポイントサイトを横断して調べることができ、非常に便利です。

         

        なお、現段階でポイント獲得ナビで対応ポイントサイトは以下の14のサイトです。


        i2iポイント

        ECナビ

        GetMoney!

        Gendama

        ちょびリッチ

        ドットマネー(PC版)

        ドットマネー(スマホ版)
        ハピタス

        ポイントインカム

        PointTown

        PONEY

        モッピー

        MOBATOKU

        LINEショッピング

         

         

        今まではポイントサイトをまわりながら、狙っている案件のポイントの動きを観察しながら、申し込む時期を見定める必要がありましたが、これからはポイント獲得ナビを一日一回確認すればいいだけになりそうです。また、ポイント獲得ナビの機能を使うことで初心者でも高額案件を適切な時期に申し込むことができます。陸マイラーを始められたばかりの方はポイント獲得ナビをすぐにブックマークされてはいかがでしょうか。

         

        以上、ポイント獲得ナビの紹介でした。

         

         

         

         

         

         

        P.S.

         

        ポイント獲得ナビの機能を使って高額案件を紹介しているのが多いサイトはどこか、というのを調べてみました。今回の調査では10,000円以上のクレジットカード案件(10案件)を対象にポイント数の順位を確認し、平均順位と3位以内ランクイン数を比較してみました。

        平均順位 1位回数 2位、3位回数
        GetMoney! 6.60 2 0
        ハピタス 4.70 1 2
        ECナビ 6.50 1 3
        ポイントインカム 6.00 1 2
        Gendama 5.30 0 3
        ちょびリッチ 4.00 2 1
        モッピー 5.20 1 2
        PointTown 5.90 1 1
        PONEY 6.80 0 3
        i2i 6.30 2 0
        モバトク 5.80 0 3
        .money(スマホ) 10.20 0 0
        .money(PC限定) 10.10 0 0

         

         

        参考になりそうなのは1位回数や1位から3位くらいまでの回数の方だと思うのですが、見事に拮抗しています。これは各サイトが目玉商品の投入しており、特定の案件ではトップを確実に取りに来ているからだと考えられます。

         

        平均順位で見るとハピタスとちょびリッチが良さそうです。データ集計上、順位に出てきていない案件は最下位としているため、そもそも案件がない場合は不利になるような計算になっているのも一因かもしれません。(ハピタスとちょびリッチはいろんな案件を扱っており、順位もそこそこ良いとも読み取れます。)実際には金額の部分も比較が必要ですが、今回の調査では金額と順位の重み付をどの程度にするべきか分からないこともあり、やっていません。

        以上。


        陸マイラーに向いている属性は?

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          年間216,000マイルを貯めることを目標として陸マイラーを始めようとした場合、どのような属性の人のほうが良いでしょうか。マイルを貯めるうえで必要な作業から、考えてみました。

           

           

          [Ε泪ぅ蕁爾砲覆襪燭瓩防須事項

          以下は陸マイラーになるために、最初に行う必須の事項ともいえる作業です。

           

          ・ポイントサイトへの登録

          この作業はメールアドレスがあれば、基本的にできますので問題ないでしょう。

           

          ・ソラチカカードの発行

          陸マイラーに必須のカードであるソラチカカードが発行できないと、陸マイラー活動を行うのは難しいでしょう。

          といってもクレジットカードブラックやクレヒスがとても悪い方でなく、収入があれば発行可能です。

          また、主婦・学生でも発行できた例があるようなので、ここもハードルは低いと思われます。

           

           

           

          ▲泪ぅ襪鮹めるための実作業

          以下は実際にマイルを貯める際に必要な作業

          ・クレジットカード発行

          ・FX口座開設

          ・ポイント高還元商品の購入

          ・外食モニター

          ・高還元率カードの発行+決済

           などなど

          この段階になってくると、やはりお金がある方が有利です。また、クレジットカードの発行を複数となると、安定した収入のある会社員である方が審査に通りやすく有利です。高還元商品の購入、外食モニター、カード決済などはお金があるほど実行しやすいので、それなりにお金のある方(世帯)が多いのではないかと思えます。

           

           

           

          Cめたマイルを使って旅行する

          私はまだマイルで旅行に行ったことは残念ながらありませんが、マイルで手に入るのは特典航空券だけです。その他の費用は必要になってくるため、旅行にお金を割ける人になってきます。ここもやはり、安定したそれなりの収入のある方(世帯)になってくるのではないかと思います。

           

           

           

          こう考えると、陸マイラーは(男性の)サラリーマンというのが一番合っているんじゃないかと思います。

           

           

           

           

          と、思っていたら、羽田空港サーバーさんが非常に興味深い調査を実施されています。

           

          陸マイラーとは一体どんな人達なのか 羽田空港サーバー

           

          Twitterのアンケート機能を用いて陸マイラーの方々のデータを収集し、一般的なデータと比較してどう違うかを検討されています。なおTwitterでの調査のためTwitter利用者に限定されるため、実態とは若干違うのかもしれませんが、こういったデータがあること自体が非常に貴重と言えます。

           

          年齢についてはTwitterの利用者の影響を受けている感じもありますが、男女比は男75%というのはなかなか面白い結果です。私の中では、結婚されている方で奥さんが陸マイラーやっているパターンもあり半々くらいじゃないかと思っていたのですが、意外にも男性(特に独身男性)が多い結果でした。

           

           

          また、羽田空港サーバーさんはなんと年収の調査まで行っています!普通に考えて自分の年収をアンケートで答えるのは抵抗があると思いますが、この問題を非常にユニークな方法で解決されていてびっくりしました。

          >気になる方は羽田空港サーバーさんの記事を読んでください。

           

           

          この調査から、陸マイラーは平均よりも所得が高いことが判明しました。以上のことから、陸マイラーはやはりサラリーマンで比較的お金のある方が多いという結果になっており、私の推定とおおよそあっています。陸マイラーでマイルを集めても旅行にはある程度のお金がかかることから、できるだけ安く豪華な旅行をしたい!という層が陸マイラーになっているのではないでしょうか。

           

           

          さて、皆さんはどのような属性で陸マイラーをされているでしょうか。どのような方々が陸マイラーなのかなぁーと思いながらマイルを貯めるのもまた一興かもしれません。

           


          ドットマネーモールの高額案件にチャレンジしてみた

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            スマホ版のドットマネーモールでは実質的にバイポイント可能な高額案件が出ています。

             

             

            例えば、スクショの左上の『うざタン』というコンテンツであれば、月額20,000円のコースを登録することで20,736マネーが獲得できます。ただし、月額20,000円(税抜)のため、実際には21,600円の支払いになり、96%の還元率になります。

             

            特に各月の初日(1日)になった瞬間に獲得マネーが100%または100%を超える案件が一気に増え、その後10分程度で獲得マネー下がることが知られています。このため、月が変わるときの0:00ごろに高額案件を巡って熾烈な争いがあるようです。

             

             

            ソラチカルートの封鎖に伴い、このような案件は陸マイラーにとっては4月1日以降はあまり意味のない案件になるのですが、ソラチカ封鎖直前には非常に役に立ちます。なぜなら、この案件は現金を使用することでたった数分でポイントを獲得できるからです。

             

            ポイントサイト案件で付与までの期間が長いものだと、3月31日までにドットマネーへの移行が間に合わず、残念ながらソラチカルートに乗せることができないものも発生します。そこで、ソラチカルート封鎖までに付与されないポイント分はドットマネーモールの高額案件で現金を使ってポイント(マネー)を先に獲得し、あとからポイントサイトで得たポイントを現金に戻すことで、なんと実質的にソラチカルート閉鎖までに付与されないポイントもソラチカルートに乗せてマイルに交換することができるようになります。

             

            ただし、この高額案件は厄介な問題もあります。

            ひとつはキャリア決済のみ対応しているコンテンツが多いこと。

            もう一つは解約しにくいコンテンツが非常に多いことです。

             

             

            格安simを利用している場合、キャリア決済をすることができません。このため、キャリア決済のみ対応やキャリア決済の場合のみポイント獲得の場合のコンテンツには、残念ながら申し込めません。最初のスクショの左下の『HAPPY うたフル』はその類で、月額10,000円(税込 10,800円)のコースで11,340マネーが獲得できます。

            私は楽天モバイルを使っているので、もちろんこのコンテンツは申し込むことができません。こういったものが多いため、ドコモ、au、ソフトバンク以外のユーザーからすると、案件数が目減りします。とはいえ、クレジットカード決済の物も多いため、キャリア決済に限定されていないものを選べば、この問題は回避できます。

             

             

            次に、解約しにくいコンテンツが非常に多い、という点についてですが、goooleで検索をかけると色々出てきます。いくつかのコンテンツは、非常に解約するページが分かりにくい、もしくは解約したように見えてまだ解約の作業が完了していない、解約できたかどうか分かりにくい、というものがあるようです。

             

            もし解約できなかった場合、月々高額なお金が取られてしまうため、かなり怖かったのですが、うざタンの月額10,000円のコースに申し込んでポイント獲得できるか、解約できるか、やってみました。

             

             

            サイトへGOをクリックすると、うざタンのページ(右のスクショ)に移動します。

            ここから”会員登録”のボタンを押すと月額のプランを選ぶ画面になり(スクショ取り忘れました)、10,800円のコースを選択すると、左下のページに移動します。

            このページの”利用規約に同意(承諾)して登録する(会員登録)”のボタンを押すと右のページに移動して、クレジットカード番号と有効期限とセキュリティコードを入力して、”決済する”のボタンを押します。

            私の場合、JCBのブランドのカードで決済したの J/Secureの画面に飛び、パスワードを入力することで決済を完了しました。

             

             

            決済が完了すると以下の画面になります。下の方にボタンがあったのですが、スクショで撮った時に切れてしましいました。スミマセン。。。そして、ボタンを押すと右の画面に戻ります。

             

            ここで登録完了になります。この段階で早ければ、ドットマネーの方にポイントが付与されているはずなので、確認しに行きます。このとき、この登録のページとは別窓でドットマネーの方に確認に行きましょう。一回消すと次に入るときに、ログインの仕方が分からなくなる可能性があるためです。おそらく、ドットマネーからこちらの画面に移動する段階でうざタンのページとドットマネーのページが別窓になっているはずなので、確認は簡単だと思います。ドットマネー側で10,368マネーが付与されていることを確認した後、退会作業に入ります。

             

            上の右側の画面から"トップページに戻る"を押すと、ログインした状態でトップページ(下の左のスクショ)に戻ります。ここで一回マイページに行き、会員登録情報を確認し、会員番号とパスワードをスクショで確保しておくことをお勧めします。もし何かあって退会(解約)できなかった場合に役立つと思われます。そして各ページの下の方に退会ボタンがあります(下の右のスクショ)。

             

             

            退会ボタンを押すと左下の画面になります。ここから、解約する、のボタンを押すと下の真ん中の画面になり、登録解除はこちらをクリック、を押すと右下の画面へ移動、これで解約が完了です。たぶん。ということで解約が終わりトップページに戻ると、ログアウトした状態になっており、解約が完了したものと思います。

             

             

            ということで、私が実際に高額案件の登録・解約をやった手順を載せてみましたが、不可解な点はないでしょうか。お気づきかと思いますが、この手順中で電話番号もメールアドレスも登録していません。つまり、入力したのはクレジットカードの情報だけです。これで会員番号やパスワードが与えられており、もし会員情報を確認する前にログアウトした場合は確認する方法がないため、うざタンの運営元に問い合わせが必須になります。問い合わせでもたもたしていると解約し損ねて、二か月分の料金を払うことになる可能性も否定できません。

             

            今回、私のやった案件は思ったよりも難なく解約できましたが、他の案件だと解約に苦労しているのも結構あるようです。なので、このドットマネーを使ったバイマイル(バイポイント)はメリットとリスクを合わせ持った案件と言えます。

             

            また、実際にこのバイマイルを高還元率のタイミングである月初めの0:00からの十分間で実行する上での注意点は他にもあります。

            月初めの0:00から還元率が高騰しますが、その直前(日が変わるちょっと前)も還元率が高騰しています。このタイミングで申し込むと、前月で申し込みそのタイミングで月額料金が発生し、日が変わると同時に月も変わるので、さらに月額料金が発生します。つまり、二倍のお金を取られることになり、大損します。

            次に0:00に変わった後も、注意が必要で還元率が高騰しているのはほんの10分程度ですが、月額コンテンツの登録が完了する前に還元率が下がってしまうと、下がった還元率分のマネーしかもらえないようです。つまり、登録が遅れると高還元率でマネーが獲得できなくなってしまいます。

             

             

            ソラチカルートが閉鎖される前に還元率が高騰するタイミングは後に二回、2/1と3/1の0:00のタイミングだけになります。リスクをある程度抱えてはいますが、今年分のソラチカルートのポイントが足りていない方はこのバイポイント案件は参戦する価値があるかもしれません。



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